VITAMINAS
y
MINERALES
Las vitaminas y minerales son esenciales para mantener un cuerpo saludable y un estilo de vida activo.
Una nutrición balanceada y completa es la base para mantener una buena salud, prevenir enfermedades y mantener un nivel suficiente de vitalidad y energía.
Las vitaminas y minerales ayudan a liberar la energía contenida en los alimentos, ya que participan en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y lípidos, y con ellos ayudan a la producción de energía, desde el punto de vista nutricional.
Una alimentación adecuada también puede ayudarnos a reforzar el sistema inmunológico, que nos protege de bacterias, virus y otros organismos patógenos.
Dentro de las vitaminas y minerales hay algunas que se han denominado como “antioxidantes”, debido a la propiedad que poseen para luchar contra los radicales libres.
Hay factores que generan un déficit de vitaminas y minerales, por ejemplo:
1) El bajo aporte de una dieta poco balanceada.
2) El desgaste diario que excede a lo que aporta la dieta.
3) El stress.
4) La calidad de los suelos donde se cultivan frutas y verduras, que hoy tienen un menor valor nutritivo que hace dos décadas.
5) La NO ingesta de 5 frutas diarias.
6) La NO ingesta de verduras crudas y cocidas diariamente.
7) El consumo de tabaco y alcohol.
Muchas veces la preparación de los alimentos no es la adecuada, perdiendo nutrientes en la cocción, refrigeración y/o almacenamiento.
Existe una pérdida diaria de nutrientes que el organismo no es capaz de recuperar; por eso muchas veces es aconsejable un aporte suplementario de vitaminas y minerales para que el organismo recupere aquello que ha perdido.
VITAMINAS
La fuente de la vitamina A se encuentra en el aceite de hígado de pescado, hígado de animales, frutas y verduras verdes y amarillas. Esta vitamina ayuda a mantener sanos: piel, ojos, dientes, cabellos, membranas mucosas y glándulas. Son necesarias para la visión nocturna y de color. Muy importantes para resistir las enfermedades infecciosas.
La vitamina D se encuentra en el aceite de hígado de pescado, pescados de agua salada, productos lácteos fortificados con vitaminas D y en el huevo.
Sus beneficios se muestran en huesos sanos y fuertes; ayuda al cuerpo a mantener los niveles sanguíneos de fósforo y calcio. Esta vitamina es necesaria para la absorción de calcio.
La fuente de la vitamina E está en los aceites vegetales prensados al frío, granos, nueces, vegetales de hojas verdes oscuras y legumbres.
Son necesarias para las funciones inmunes. Protege tejidos grasos de la oxidación; y ayuda a proteger las células del daño provocado por los radicales libres.
Fuente de la vitamina K se encuentra en los vegetales de hojas verdes oscuras. Su beneficio es necesario para la coagulación de la sangre. Participa también en la formación de los huesos.
El complejo de vitaminas B (B1, B2; B3; B6 y B12) se encuentra en granos integrales no refinados, hígado, vegetales de hojas verdes, pescados, aves, huevos, porotos, nueces, y carne vacuna. Este complejo mantiene saludable a los nervios, piel, ojos, cabellos, hígado, boca y tono muscular del tracto gastrointestinal. Es necesaria para el metabolismo de las grasas y carbohidratos. También mantiene el adecuado funcionamiento del sistema nervioso.
La vitamina C tiene su fuente en los vegetales verdes, frambuesas, tomates, cítricos y pimientos verdes. Beneficia y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, huesos, dientes y encías. Es importante para la formación del colágeno; proteína que soporta las estructuras corporales tales como la piel, huesos y tendones. Colabora en la absorción del hierro. Es importante para la función inmune.
El ácido fólico se encuentra en carnes, hígados y legumbres. Estos ayudan a reducir el riesgo de defectos del nacimiento que afectan al cerebro y la espina dorsal. Ayuda a mantener sana y normal la función del tracto intestinal. Es importante para el crecimiento normal y el desarrollo. También para la formación de los glóbulos rojos.
La biotina se encuentra en la carne, leche, huevos y frutos secos. Es necesaria para la formación de ácidos grasos y para la producción de energía desde la glucosa. Se requiere para el metabolismo de varios aminoácidos.
MINERALES
El calcio es necesario para dientes y huesos sanos. También para la transmisión nerviosa y la regulación de los latidos del corazón. Importante para el funcionamiento de los músculos. Se encuentra en alimentos lácteos, vegetales de hojas verdes, salmón, sardinas y mariscos.
El magnesio mantiene niveles apropiados de calcio y potasio. Ayuda a la absorción ósea del fósforo; regula el latido cardíaco, las contracciones musculares y las transmisiones nerviosas. Su fuente se encuentra en los lácteos, carnes, pescados y mariscos.
El cobre participa en la función cerebral y en la formación de glóbulos rojos. Interviene en el metabolismo del hierro, el bienestar óseo y la síntesis de proteínas. Juega un rol activo en la pigmentación de la piel, ojos y cabellos. Su fuente son los cereales, granos, verduras, harinas enteras de trigo, frutos secos y el pan.
El cromo se requiere para el metabolismo de la glucosa y reduce el colesterol. Se encuentra en la cerveza, carne, queso y granos integrales.
El magnesio beneficia el metabolismo de las proteínas y las grasas. Es usado para la formación de energía. Se requiere para la regulación saludable del azúcar en la sangre; y para mantener un sistema inmune saludable. Se encuentra en las nueces, semillas de granos integrales, palta y mariscos.
El selenio en conjunto con la vitamina E ayuda a combatir el daño debido a la oxidación. Es necesario para el uso de yodo en el metabolismo de las hormonas tiroideas. Su fuente son los granos y la carne.
El zinc puede ser un factor importante para ayudar a mantener el sistema inmunológico sano. Forma parte de varias hormonas vitales incluyendo la insulina. Ayuda a la reparación de las heridas; participa en el metabolismo de proteínas y es muy importante para la visión nocturna. Se encuentra en ostras, pescados, mariscos, carnes, aves, granos integrales y legumbres.
Muchas veces por la falta de vitaminas y minerales en el organismo, los médicos aconsejan la ingesta de multivitamínicos y/o multiminerales. Estos no aportan calorías, por lo tanto no engordan. Al contrario, ayudan a convertir los alimentos en energía; y es una forma de incorporar aquellas vitaminas y minerales que necesitamos diariamente.
Fuente:
Laboratorios Wyeth
(Canadá)
